Eis ist ein scheinbar einfaches Vergnügen: Butter, Schokolade, Erdbeere. Aber es gibt Menschen, die süße Genüsse ohne Risiko nicht denken können. Sie suchen nicht nur Kälte, sondern einen existentiellen Erfahrung. Exotisches Eis ist kulinarischer Adrenalin. In Japan wird Ihnen ein Ballon mit Unagi angeboten, auf den Philippinen mit gebratenen Ameisen, und in Israel mit echtem Foie Gras. Warum essen Menschen das? Wie wird es zubereitet? Und wo gibt es das seltsamste Eis der Welt? Willkommen bei dem gastronomischen Spektakel. Eis mit Fleisch und Fisch: Nicht für Vegetarier Beginnen wir mit dem schockierendsten. In Japan ist Eis mit Hühnchen- (tori) und Unagageschmack (unagi) beliebt. Der Geschmack wird durch die Zugabe von Grill- oder Fischsoße in die Milchbasis erreicht. Der Geruch ist spezifisch, süß-salzig. Die Einheimischen mögen es mit Sojasauce. In Hongkong wird Eis «Ei und Waffel» serviert – nicht süß, sondern wie ein Ei mit knusprigem Bacon. In Südafrika gibt es die Marke «Eis aus gebratenen Würmern» (motopi). Die Würmer werden getrocknet, zu Pulver verarbeitet und mit Sahne vermengt. Laut den Herstellern ist es reich an Protein. In Australien kann man Eis mit Kangaroo probieren. Es ist rötlich, mit einer Säure. In Schweden – mit Elchfleisch. Salziges Eis: Salz nicht nur in der Caramel Salzige Caramel ist bereits eine Klassik. Aber Eis mit Meersalz, Trüffel萨尔z oder Salz aus den Himalaya-Schichten ist Exotik. In der Türkei wird Dondurma mit Salz und Mastic (Fistikumsaft) verkauft, es ist zäh, fast wie Gummibärchen. Salziges Eis wird in Japan mit gebratenen Tintenfischen gegessen. Der Hit der letzten Jahre ist Eis mit Bacon und Ahornsirup (USA). Süß und salzig gleichzeitig. In Italien wird «Gelato mit Oliven» (grüne Oliven und Olivenöl) hergestellt. Oliven verleihen eine pikante und scharfe Note. Scharfes und scharfes: Eis mit Chili, Wasabi, Ingwer Mexikanisches «Eis-Palita» mit Chili und Limette – erfrischend und brennend. In Thailand ist Eis mit Wasa ... Читать далее