Открытие пекарни требует закупки мощного и высокотехнологичного оборудования. Здесь не подойдут домашние миксеры и блендеры, так как объем производимой продукции увеличивается во много раз. Необходимо сразу определиться с ассортиментом, так как для каждого изделия нужны свои специальные приборы. Пекарни производят не только хлеб, но также изделия из сдобного теста, сладкие и сытные пироги, пирожные. Именно для ускорения процесса приготовления необходимо внимательно подойти к выбору хлебопекарного оборудования. Также, чем больше ассортимент и объемы производства, тем мощнее должны быть специальные машины, иначе они могут просто не справиться с объемами изготавливаемой продукции. Виды оборудования для пекарен Можно обозначить следующие виды хлебопекарного оборудования: шкафы пекарские и расстоечные; конвекционные, подовые и ротационные печи; электрические хлеборезки; тестомесы, тестоделители, тестораскатки; формовочные машины; округлители; планетарные миксеры; мукопросеиватели. Все эти приборы позволяют экономить время работы, соблюдать высокий уровень гигиены при производстве, сделать процесс автоматизированным и безопасным. Шкафы пекарские и расстоечные нужны в каждой пекарне, так как именно благодаря ним выпекаются булочки, слойки, пирожки и другие изделия. Конвекционные печи позволяют получить красивую румяную корочку на готовом продукте, из-за циркуляции горячего воздуха. Планетарные миксеры позволяют приготовить идеальную консистенцию мусса, крема, взбить сливки и соус. Названия самих специальных машин определяют вид их деятельности. Все они между собой отличаются своими функциональными способностями, мощностью и скоростью работы. Какое еще оборудование может понадобиться в пекарне? В хлебопекарне можно производить не только хлебобулочные изделия, но также предлагать посетителям, если бизнес ориентирован на продажу частным лицам, горячие и холодные напитки. Это повысит уровень дохода. Тогда к необходимому оборудованию, надо будет закупить ... Читать далее