Çikolatanın Çıkış Yeri: Tanrıların Nedeni Olarak Bilinen İçkinin İnsanlığın Mirası Olması Herhangi bir insana çikolata hakkında ne bildiğini sorun ve size, \"Lezzetli\", \"Mutlu\", \"Mevkii yükseltir\" der. Ancak az sayıda kişi, bu alışkanlık yapıcı lezzetin arkasında birkaç bin yıllık bir tarih olduğunu, mitler, zaferler, dini ritüeller ve sanayi devrimleriyle dolu olduğunu düşünür. Çikolata sadece yiyecek değil. İmparatorlukların çöküşünü, okyanusları aşan ve dünya ekonomisinin görünümünü değiştiren bir eserdir. Ne zaman ortaya çıktı? Ve acı bir Aztek içki olarak başlayan bu içki nasıl bugünkü elimizdeki süt çikolatasına dönüştü? Mesoamerika Ormanlarında Kökenleri Çikolatanın hikayesi İsviçre ve Belçika'da değil, tropikal ormanlarda, Orta ve Güney Amerika'da yetişen çikolata ağacı Theobroma cacao'da başlar. Yunanca'da \" Tanrıların Yiyecek\" anlamına gelen bu ağacın meyvelerine ilk dikkat edenler, yaklaşık 1500 yıl önce bugünkü Meksika topraklarında yaşayan antik Olmekler'di. Onlar sadece meyveleri yemiyordu, aynı zamanda çikolata fasulyelerini fermantasyon ve kızartma yoluyla öğüterek pastaya dönüştürdüler, bu pastayı su, biber ve mısırla karıştırdılar. Bu, tatlı bir çikolata plakası değil, acı, köpüklenmiş, acımsı bir içkiydi ve ritüeller sırasında içilirdi ve bir ilaç olarak kullanılırdı. Olmeklerden çikolata bilgisi Maya'ya geçti ve onlar çikolatayı gerçek bir kült haline getirdi. Maya için çikolata sadece bir yiyecek değil, tanrılar ve ölümsüz dünyayla ilişkili kutsal bir içkidir. Çikolata fasülyeleri para olarak kullanılırdı, vergiler ödenirdi, nişanlar hediye edilirdi. Maya tapınaklarının duvarlarında yöneticilerin çikolata içtikleri fincanlar ve bu içkiye ilişkin kurban sahneleri vardır. Maya mezarlarda çikolata kalıntıları bulunan keşifler, çikolatanın gömülme törenlerindeki öneminin önemini kanıtlar. Maya aynı zamanda içkiye bal ve kokulu çiçekler ekleyerek daha ince versiyonlar yaratmanın ilk insanlarıydı. Ardından sahne Ateşkiler geldi. XIV–XVI y ... Читать далее