Торт в разрезе: самый популярный десерт на каждом континенте Если бы торты умели говорить, каждый из них рассказал бы историю своей страны, климата, истории и вкусовых предпочтений миллионов людей. В день, когда мы отмечаем Международный день торта, самое время отправиться в сладкое кругосветное путешествие и узнать, какой десерт любят больше всего в Европе, Африке, Америке и Австралии. Конечно, внутри каждого континента есть свои региональные фавориты, но есть и те, кто по праву носит звание «народного» — те, без кого не обходится ни одно семейное торжество, ни одна витрина кондитерской. Давайте разберёмся, что пекут и едят на разных концах планеты, и что стоит за этой любовью. Европа: битва титанов или мирное сосуществование Европа — это, без преувеличения, родина современного торта. Здесь зародились классические рецепты, которые теперь знает весь мир. Однако если попытаться выбрать один самый популярный торт, придётся признать, что это почти невозможно. У каждой страны есть свой бестселлер. Но если смотреть на общеевропейские предпочтения, то чаще всего называют два торта — австрийский «Захер» и итальянский «Тирамису». «Тирамису» — лёгкий, кофейный, с маскарпоне и печеньем савоярди — покорил Европу в 1980-х и до сих пор не сдаёт позиций. Его любят за нежность, отсутствие выпечки и воздушную текстуру. По данным многих опросов, он входит в первую тройку самых заказываемых десертов в европейских ресторанах. В Италии он — король, но и в Германии, Франции, Испании его обожают. Однако классический «Захер» — шоколадный бисквит с прослойкой абрикосового джема и шоколадной глазурью — по-прежнему остаётся символом венской кондитерской школы. Его часто подают в кафе Вены, но и за её пределами он известен как эталон шоколадного торта. Если же говорить о Восточной Европе, то пальма первенства у «Наполеона» — слоёного торта с заварным кремом, который любят в России, Украине, Беларуси, Польше и странах Балтии. Всё же, если смотреть на общеевропейскую статистику продаж и за ... Читать далее