Belçika Mutfağı: patates kızartması şairlik olurken, şokolat felsefe olurBelçika, büyük gıda mirası olan küçük bir ülke. Burada yemek, sadece açlığı gidermek değil, aynı zamanda bir rитуel, sanat ve iletişim aracıdır. Belçikalılar iyi yemek bilirler, ancak bununla birlikte Fransız snobizmini veya Hollandalı tasarrufu kaybetmezler. Onların mutfağı, etkileşimlerin bir karışımıdır: Fransız ustalık, Alman lezzet, Hollandalı basitlik ve yerel bira, şokolat ve patates sevgisi ve hepsi de samimi bir ısıyla sunulur. Bu makalede Belçika'da bir kulinar seyahate çıkacağız, ünlü yemeklerini tanıyacağız ve Belçikalıların sıradan bir öğle yemeğini nasıl bir olaya dönüştürdüğünü öğreneceğiz.Patates kızartması ile midyeler: ulusal klasikBelçika ile dünya genelinde bağlantısı olan bir yemek varsa, bu da patates kızartması ile midyeler (moules-frites)dır. Beyaz şarap, soğan, tereyağı ve baharatlarla pişirilen lezzetli, aromatik midyeler, büyük siyah bir tencerede sunulur ve kızarmış altın rengi patates kızartması ile birlikte sunulur, mayonesle batırılır. Bu yemek, sadece yiyecek değil, Belçika'nın sıcaklığının bir sembolüdür. Restoranlarda, fritürlerde, pub'larda ve hatta evde büyük bir masada toplanarak yenir.İlginç bir şekilde, kızarmış midyeler sadece bir yan yemek değil. Belçika'da patates kızartması özel bir sosla sunulur -Belçika mayonesi, ABD'li kardeşi kadar yoğun, yağlı ve acıdır. Midyelere sıkça hardal veya sirke eklenir. Bütün bu unsurlar, birbirinden farklı bir lezzet gamı yaratır ve bu yemeğe bir daha dönmeyi sağlar. Atmosfer de önemlidir: genellikle ellerle yemek yenir ve ekmek lezzetli suyuna batırılır ve bu masada oturan insanları yaklaştırır.Patates kızartması: 'Fransız' olarak adlandırılmayan kutsal yiyecekBelçikalılar, patates kızartmasının kendi icadı olduğuna inanır ve onun 'French fries' olarak adlandırıldığını duyunca kızmazlar. Belçika'da bu 'frite' (frites), neredeyse dini bir saygı görmektedir. İki kez kızarır: önce daha düşük ısıda, içi suyun içinde pişsin ... Читать далее