Autochthone Weinsorten in Portugal und Ungarn: Schätze, vergessene von der Zeit Im Weinanbau gibt es das Konzept der "internationalen Sorten" - Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Noir. Sie sind allen bekannt, sie werden auf allen Kontinenten angebaut. Aber es gibt auch eine andere Kategorie - Autochthone, oder lokale Ursprungssorten. Dies ist Weintraube, die nur in einem bestimmten Region seit Jahrhunderten gewachsen ist, sich an das Klima, den Boden und sogar die kulturellen Gewohnheiten angepasst hat. Portugal und Ungarn sind zwei europäische Länder, die hunderte solcher einzigartiger Sorten sorgfältig bewahren. Dort ist Wein nicht nur ein Getränk, sondern die Stimme der Ahnen, verschlüsselt im genetischen Code der Rebe. Lassen Sie uns über die hellsten Vertreter dieser beiden faszinierenden Weinbaureiche sprechen. Portugal: das Land der tausend Sorten Portugal ist ein echter Schutzpark des autochthonen Weinbaus. Nach verschiedenen Schätzungen werden hier mehr als 250 lokale Sorten kultiviert, und viele davon sind außerhalb des Landes nicht zu finden. Der Grund ist die geografische Isolation: die Pyrenäen und der Ozean haben natürliche Barrieren geschaffen, die Jahrhunderte hindurch das Eindringen fremder Triebe behindert haben. Außerdem waren die Portugiesen immer konservativ im Weinbau, bevorzugten ihre alten Weinberge neuen Experimenten. Touriga Nacional - der Juwelen von Douro Die Hauptstern des portugiesischen Weinbaus ist zweifellos die Touriga Nacional. Sie bildet die Grundlage für die berühmten Portweine sowie viele trockene rote Weine der höchsten Kategorie. Ihre Haut ist dick und dunkel, was einen kräftigen Farbton und starke Tannine gibt. Im Bouquet der Touriga sind immer Noten wilder Beeren, Kirschen, Brombeeren und manchmal auch Veilchen spürbar. Am bemerkenswertesten ist ihre Fähigkeit, zu reifen. Weine aus Touriga können Jahrzehnte lang reifen und nur edler werden. Im Gebiet Douro wird dieser Sorte der König gegeben, und obwohl ihre ... Читать далее