Сбор диких грибов — это не просто хобби, а глубоко укоренённая культурная традиция для многих народов. В одних странах это способ запастись едой на зиму, в других — прибыльный бизнес или туристическая достопримечательность. Ниже представлены страны, где жители особенно активно собирают дикие грибы, сгруппированные по регионам и культурным особенностям. Северная и Восточная Европа: «микофильные» страны В этом регионе грибы традиционно воспринимаются как важная часть рациона и национальной культуры. В отличие от многих западноевропейских стран, где к лесным грибам относятся с опаской, здесь их любят и умеют собирать. Страна Особенности традиции Данные о сборе Литва Существует отдельное слово nugrybauti — заблудиться в лесу во время сбора грибов; лучшие места держатся в секрете Около 300 съедобных видов в национальном парке Дзукия, крупный экспорт в Германию Польша Одна из ведущих стран Европы по экспорту лесных грибов, традиция сильна в менее богатых регионах Около 50% домохозяйств собирают дикорастущие продукты, защита грибов в законодательстве с 1983 года Финляндия Государство долго продвигало использование диких съедобных грибов среди населения От 23 до 47% домохозяйств собирают грибы, общий объём 15–16 миллионов килограммов в год Россия Сильная и давняя традиция сбора и употребления диких грибов Второе место в мире по объёмам сбора после Китая, значительная часть урожая идёт на экспорт ... Читать далее