Поздний ужин в Америке: от нью-йоркской полуночи до чилийской «онсе» В Америке ужин редко бывает просто ужином. Это барометр образа жизни, индикатор культурных корней и порой — настоящее признание в любви к ночной жизни. Пока одни американцы заканчивают мыть посуду в семь вечера, другие только открывают холодильник в полночь. И если для жителя Нью-Йорка или Майами поздняя трапеза — это осознанный гедонистический выбор, то для мексиканца или чилийца — естественное продолжение дня, продиктованное многовековыми традициями и средиземноморским ритмом жизни, где главный приём пищи сдвинут на послеобеденное время. Соединённые Штаты: исключение, которое подтверждает правило Среднестатистический американец садится за стол около 18:22. Это раннее время — наследие промышленной революции и стандартизированного рабочего дня с девяти до пяти, который закрепил привычку ужинать сразу после работы. Однако за этим средним арифметическим скрывается целый мир «ночных едоков», для которых ужин после девяти или даже десяти вечера — не прихоть, а образ жизни. Для некоторых это вынужденная необходимость: медицинские работники, музыканты, творческие продюсеры и работники сферы услуг часто заканчивают смену поздно. Для других — осознанный ритуал. Как признаётся один из жителей Нью-Йорка, в позднем ужине есть «элемент гедонизма, это похоже на шаловливый секрет» — возможность побыть наедине с собой, пока весь город спит. Кто-то готовит пасту в десять вечера после долгой прогулки, а кто-то и вовсе ужинает в семь утра после ночной смены в студии. Эта культура «позднего ужина» особенно сильна в больших городах и творческой среде, где ночная жизнь и работа неразделимы. Интересно, что в таких местах, как Майами, где велика доля латиноамериканского населения, время ужина сдвигается естественным образом. Местные жители шутят, что «всё, что до девяти вечера — это просто счастливый час». А в Новом Орлеане, городе с легендарной ночной жизнью, рестораны всё чаще ориентируются на тех, кто ищет полноц ... Read more