Für viele ist Eis ein Symbol des Sommers, der Kindheit und der Unbeschwertheit. Aber was tun, wenn Sie von tierischen Produkten abgehalten sind? Oder haben Sie eine Laktoseintoleranz? Oder möchten Sie einfach etwas Neues ausprobieren? Die Antwort ist veganes Eis. Im Jahr 2026 wurde es nicht mehr ein Nischenprodukt für "Grüne" und hat einen festen Platz in Supermärkten und Cafés eingenommen. Vom Kokosmilch- bis zum Hafermilcheis, vom Schokoeis bis zur Salzige Karamelle – veganes Eis beweist, dass für das Vergnügen keine Kühe erforderlich sind. Lassen Sie uns herausfinden, aus was es besteht, wie es sich von herkömmlichem Eis unterscheidet und ob es sich lohnt, es zu kaufen. Was ist veganes Eis Veganes Eis ist ein Dessert, das keine tierischen Inhaltsstoffe enthält. Anstatt von Kuhmilch und Sahne werden pflanzliche Alternativen verwendet: Kokosmilch, Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch, Reismilch, Mandelmilch und Hanfmilch. Anstatt von Eiern (die manchmal für die Emulsification hinzugefügt werden) – Lezitin aus Sonnenblumenöl oder Sojalezitin. Anstatt von Honig – Agavensirup, Ahorn sirup, Dattel sirup. Aber das wichtigste ist, dass ein solches Produkt, wenn es korrekt hergestellt wird, nicht nach dem traditionellen Geschmack und der Textur nachsteht. Hinsichtlich der Kaloriengehalt ist veganes Eis oft niedriger (aufgrund des geringeren Fettgehalts), aber kann auch kalorienreicher sein (z.B. auf Kokosmilch). Im Jahr 2026 erreichte der Marktanteil von veganiem Eis weltweit 15% und wächst weiter. Hauptliche pflanzliche Grundlagen Kokosmilch oder Sahne sind die beliebteste Wahl für veganes Eis. Kokosfett gibt eine cremige Textur, die ähnlich wie bei Milchsahne ist. Aber der Geschmack von Kokos kann dominiert, daher wird er oft mit Kakaobutter, Vanille oder Früchten kombiniert. Sojamilch ist eine neutrale Basis, reich an Protein (etwa 3 g pro 100 ml), gibt eine glatte Textur, kann aber einen Bohnen Geschmack haben (bei guten Herstellern wird dieser beseitigt). Haferm ... Читать далее