Хойригер şarap taverneleri: Genç Şarap'ta Kapanmış Vien'in Ruhu Кафенеlerin ruhunu gayrimaddi kültür mirası olarak kabul edilen ve sosiselerin kraliyet ölçüde sunulduğu bir şehirde, gerçek Vien'yi hayal etmek mümkün olmayan bir işletme daha var. Bu hoşriger — bir şarap tavernesi, burada zaman daha yavaş akar, havada özgürlük ve huzurun ruhu yayılıyor. Burada saatleri saymazlar, burada anıyı doyumsuzca yaşarlar. Burada şarap akar, masalarda öğrenci, profesör, işçi ve müzisyen olabilir. Hoşriger, gelenekten daha fazlasıdır. Yaşam felsefesidir, temelinde hız değil, var olma kalitesi vardır.İmparatorun Fermanı'dan Dünya Mirası'naHoşrigerlerin tarihi, bir reklam kampanyasından değil, bir yasadan başlar. 1784 yılında İmparator Joseph II, kendi evlerinde kendi üretimleri olan şarapları satmalarına izin veren bir ferman çıkardı. Lisans gerektirmeyen, vergi toplanmayan, karmaşık bürokratik prosedürlerin olmadığı tek şart: basit, ev yemeği sunmalı ve diğer yerlerden getirilen hazır yemekleri satmamalıydılar. Bu muhteşem bir hamledi: küçük üreticilerin hayatta kalmalarına ve şehir halkının resmi olmayan bir ortamda taze şarap tadını çıkarmalarına olanak tanıdı. Ondan beri Viyana hoşrigerleri, demokrasi ve özgürlüğün bir sembolü haline geldi. Bu gelenek, en zor zamanlarda bile kesintiye uğramadı.2019 yılında Viyana hoşrigerleri, UNESCO'nun Gayrimaddi Kültürel Miras Listesi'ne dahil edildi. Bu tanıma, hoşrigerlerin sadece yiyecek yerleri değil, aynı zamanda Viyana'nın tarihi, sosyal yapısı ve kültürel kimliğinin canlı tanıklıkları olduğunu vurguladı. Burada, ahşap masaların etrafında, meşe ve üzüm dalları altında, insanlar mutluluk, acı, umut ve tabii ki şarap bir kadehini paylaşmak için toplandılar.Hoşriger nedir: Dil, ritüel ve sembolizm«Hoşriger» (Heuriger) kelimesi, Almanca «heurig» — «bu yıl» kelimesinden gelir. İlk başta bu yılki yeni şarabı tanımlamak için kullanılırdı. Ancak zamanla bu isim, bu şarabı sunan tavernelere de geçti. Bugün hoşriger, şarap, yer ve ruh demektir ... Читать далее