Значительную роль в ветеринарном обеспечении действующей армии играл ветеринарно-санитарный надзор за обеспечением войск продуктами питания. Он был направлен на предупреждение заражения личного состава через продукты, а также на предотвращения переноса возбудителей заразных болезней с инфицированными продуктами и сырьем от больных животных здоровым. Об объеме этой работы можно судить по следующим данным. Бак, только в 1943 году на всех фронтах было исследовано до 300 тыс. тонн мяса, а всего за войну подвергнуто ветеринарно-санитарной экспертизе свыше 3,4 млн. тонн мяса, мясопродуктов и жиров или 20 млн. тонн продовольствия.